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Canonica a Cerreto
Località Canonica a Cerreto
53019 Castelnuovo Berardenga (Siena)
VAT: IT00784720526
E-mail: info@canonicacerreto.it
Tel e Fax +39 0577 363 261
Canonica a Cerreto
LA STORIA DELL’ANTICA CANONICA
Attorno al 1000 i Canonici del Duomo di Siena decidono di fondare una nuova abbazia e scelgono una collina molto panoramica in un grande bosco di cerri, non lontana dalla città. Nasce Canonica a Cerreto.
IL QUATTROCENTO
La zona, al confine tra le terre di Siena e Firenze, assiste ben presto allo scontro tra le due repubbliche. Lo stesso Imperatore Arrigo VII si accampa nei dintorni di Canonica a Cerreto. Famosa è la battaglia di Monteaperti, ricordata da Dante Alighieri. Nel ‘400 Canonica a Cerreto viene acquistata dalla nobile famiglia Cerretani che apporta grandi trasformazioni all’edificio per renderlo più simile ad una dimora rinascimentale.
IL SETTECENTO
Nel ‘700 la Curia di Siena decide di riprendersi la proprietà. Il Vescovo, che era solito trascorrere a Canonica a Cerreto lunghi periodi durante l’estate, effettua grandi modifiche: l’interno della chiesa viene restaurato in stile settecentesco e le sale vengono affrescate da pittori senesi. Quarant’anni fa la proprietà ridiventa privata. Il mondo moderno si sposa felicemente con quello antico, nel rispetto e nella riconoscenza per i padri fondatori.
Il nostro territorio
NEL CUORE DEL CHIANTI
Canonica a Cerreto, nel cuore del Chianti Classico, a 12 chilometri a est di Siena, si estende su 60 ettari, di cui 21 a vigneto e 7 a oliveto; il resto è bosco. Si trova a 350 metri di altezza e quindi in posizione ideale dal punto di vista sia agronomico che panoramico. Da secoli produce vino e olio di oliva.
I nostri vini
LA QUALITÀ È IL NOSTRO OBIETTIVO
Canonica a Cerreto produce 150.000 bottiglie di vino all’anno. Il vino base, che copre l’80% del totale, è il Chianti Classico nelle due versioni Annata e Riserva. Il restante è il Sandiavolo, IGT Rosso Toscano. Il Chianti Classico Annata nasce da uve Sangiovese e da uve Merlot. La riserva è composta da Sangiovese, Cabernet Suavignon e Merlot. Per l’IGT vengono usati tutti e tre i vitigni in parti uguali.
Il Sangiovese è naturalmente il punto di forza della nostra produzione. Anche il Cabernet e il Merlot trovano a Canonica a Cerreto un habitat ideale, che li contraddistingue nel novero di questi vitigni internazionali ed evita il rischio dell’omologazione e dell’appiattimento dei vini su modelli uguali in tutte le realtà produttive. In sostanza Cabernet e Merlot costituiscono il complemento ottimale del Sangiovese, e contribuiscono a esaltare la struttura e l’equilibrio dei nostri vini, che rimangono tipici e rappresentativi del territorio, ma anche capaci di andare incontro al cambiamento delle esigenze del consumatore.
La qualità è il nostro obiettivo primario ed è attestata da molti riconoscimenti italiani e internazionali
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E-MAIL: info@canonicacerreto.it