ZONA DI PRODUZIONE:

Castelnuovo Berardenga Chinati Classico , Siena

ALTITUDINE DEI VIGNETI:

350 mt s.l.m.

TERRITORIO:

Collinare

ESPOSIZIONE:

Sud

COMPOSIZIONE DEL TERRENO:

Calcareo argilloso

VITIGNI:

90 % Sangiovese - 10 % Merlot

DENSITĀ DEI VIGNETI:

5.000 – 6.600 viti/ha

SISTEMA DI POTATURA :

Cordone speronato – Guyot

VENDEMMIA:

Fine settembre – prima metà di ottobre

VINIFICAZIONE:

A temperatura controllata in vasche di acciaio utilizzando le follature e i rimontaggi

INVECCHIAMENTO:

12 mesi in botti di rovere di lt 225; almeno 6 mesi in vetro

COLORE :

Rosso rubino intenso

PROFUMO :

Note floreali e di frutti rossi e neri, con sentori di spezie dolci

SAPORE:

Pieno, elegante, persistente con tannini ben equilibrati

GRADO ALCOLICO:

14 %

ESTRATTO SECCO TOTALE:

31.9 g/lt

ZUCCHERI RIDUTTORI:

1.7 g/lt

ACIDITĀ TOTALE :

6.0 g/lt

TEMPERATURA SERVIZIO:

18 - 19 °C

ABBINAMENTI:

Minestre, pasta, risotti, carni, formaggi